Côte Basque Madame N°39
© Sébastien Minvielle
Gastronomie
26 février 2024
Cook and Fashion
Par Alicia Muñoz
Évènement de prestige lancé à Donostia, le « Cook & Fashion » permet de croiser des professionnels issus des milieux de la mode et de la gastronomie au Pays basque. Réunissant un parterre d’invités triés sur le volet, la soirée s’est déroulée le 17 novembre à la cidrerie Mendizabal à Astigarraga (Gipuzkoa), sous la houlette du co-fondateur Ramon Verani et de son fils, Mario Vera, directeur.
Comment est né l’évènement ?
Ramon Verani : La première édition s’est déroulée en 2004 au musée Chillida Leku à Hernani, dans la province de Gipuzkoa. Les chefs les plus réputés et les stylistes les plus célèbres – Escada, Max Mara, La Perla, Comme des Garçons – avaient répondu avec enthousiasme. En deux mois, nous avons créé un évènement encensé par la presse.
Année après année, nous avons pu atteindre les niveaux d’excellence que nous nous étions fixés au début de ce projet. La plupart des éditions ont eu lieu à Saint-Sébastien, mais il y a également eu des présentations à Madrid, à Paris et à Bruxelles, au siège du Parlement européen.
En quoi est-il pertinent de réunir l’univers de la mode et de la gastronomie ?
La grande concurrence européenne et mondiale nous impose d’être présents dans la sphère internationale avec une offre de qualité. De grands créateurs sont nés ici ou ont fait de la Côte basque leur lieu de villégiature. On pense à Balenciaga, Chanel, Gaultier, Rabanne, etc. Nul doute que le Pays basque dans son ensemble est une terre de gastronomie et de mode. Ces deux aspects nous passionnent et tiennent un rôle important dans la vie des Basques.
Qu’est-ce qui définit le mieux cet évènement ?
« Élever au rang d’art deux de nos besoins fondamentaux qui sont se nourrir et s’habiller. » Grâce à des accords judicieux, les œuvres des stylistes prennent vie à l’occasion d’un défilé de mode. Et les créations culinaires des chefs deviennent elles aussi des œuvres d’art pour les sens, que nous dégustons. « Cook & Fashion » est un évènement de luxe unique qui contribue à la promotion de nos terroirs et territoires à l’étranger.
À qui s’adresse-t-il ?
S’il s’agit d’un évènement intimiste avec en moyenne entre cent et cent cinquante invités, nous aimerions étendre le projet. Nous avons ainsi des partenariats avec les associations d’hôtellerie pour faire de « Cook & Fashion » un évènement à plus forte participation populaire. Bien entendu, l’aspect transfrontalier fait partie de notre ADN depuis le début.
Il se trouve que mon grand-père maternel est né dans la région de Sare et que mon grand-père paternel a vécu à Bayonne. La création d’un évènement transfrontalier a donc pour moi une signification particulière. D’ailleurs, nous espérons organiser prochainement une édition à Biarritz. Parallèlement, au printemps 2024, nous organiserons un évènement transfrontalier unique dans le domaine de la mode et de l’art, qui réunira les villes de Bilbao, Saint-Sébastien et Biarritz, et dont nous vous informerons en temps voulu.
© Sébastien Minvielle
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