Fin novembre 2023, Laurent Héricher a racheté les six points de vente de l’enseigne Cœur de frais implantés dans les Landes et au Pays basque (Dax, Labenne, Saint-Vincent-de-Tyrosse, Anglet, Bayonne et Saint-Jean-de-Luz). Une évidence pour le chef d’entreprise, issu de l’agroalimentaire, diplômé de l’école des commerces de l’alimentation de Rouen.

Il a toujours été « des deux côtés de la barrière ». Directeur commercial pour Andros, il a également travaillé du côté des distributeurs à Intermarché et a été le directeur du « Fromager des Halles » chez Grand Frais. Ayant la volonté d’entreprendre dans la région, il a créé en 2018 sa société de conseil en agroalimentaire, où il a accompagné des PME agroalimentaires et des distributeurs.

C’est comme cela qu’il a connu Laurent Bertière et Audrey Guimbreteau, les fondateurs de Cœur de frais. Le chef d’entreprise a pour objectif de « toujours améliorer la fraîcheur et la qualité des gammes de produits, tout en les rendant accessibles en matière de prix ». L’ADN de Cœur de frais est aussi de proposer un maximum de produits locaux. « Plus de 60 % de nos producteurs sont de la région Nouvelle-Aquitaine et c’est ce que je souhaite promouvoir et développer », insiste Laurent.

L’enseigne propose ainsi les produits de la Ferme Elizaldia, de la maison Bignalet, les volailles Aldabia, les yaourts Bastidarra ou Cazaubon, les œufs Arradoy ou encore les truites fumées de Bassilour Gourmet.