Côte Basque Madame N°25
Circuits Courts
18 août 2020
Profession : Maraîcher
TEXTE PARCHRISTINE BALENCY
Rencontre avec deux maraîchers locaux qui privilégient la vente à la ferme et les circuits courts.
Qui ?
Pierre Saint-Jean, 38 ans, rugbyman, paysagiste de formation, a repris la ferme familiale en 2009. Il a six employés.
Quelle production ?
Sur 70 hectares, il élève des vaches Hereford (bovins viande), cultive du piment d’Espelette ainsi qu’une soixantaine de variétés de légumes bio. Tout pousse en pleine terre, parfois sous serre.
Quels sont les moyens de vente ?
Landaldea commercialise ses produits en circuit court : marché à la ferme tous les jeudis soir, colis de viande à domicile, produits à base de piment dans les épiceries fines du coin. Toute leur production se retrouve également dans le magasin de producteurs locaux Farmily & Co, à Bayonne, dont ils sont associés.
Un message à faire passer ?
« L’économie des circuits courts est vertueuse. Plus les ventes directes se développent, plus l’embauche locale est possible. Nous aimerions donc fidéliser les clients qui sont venus nous voir, nombreux, pendant le confinement. »
FERME LANDALDEA,
route Inthatarteak à Ustaritz
FERME PINTAN DARRICAU,
49 chemin de Hargous à Bayonne
Qui ?
Philippe Darricau est le maraîcher d’origine. Thomas Lacombe l’a rejoint depuis un an. Ils sont associés et ont trois salariés.
Quelle production ?
Sur huit hectares dont un sous serre, poussent une quarantaine de légumes. Piments, poivrons, aubergines, courgettes, salades, endives, épinards, courges, butternut, etc.
Quels sont les moyens de vente ?
La quasi-totalité de la production part en vente directe : 35 paniers avec l’Amap Saint-Esprit, les ventes à la ferme les mardis et jeudis après-midi, le marché de Bayonne et Boucau le samedi matin. Depuis bientôt trois ans, un distributeur de légumes à l’unité et de paniers garnis est également à la disposition des clients 7j/7 24h/24. Il est réapprovisionné en permanence et connaît un vif succès.
